Peito de frango com molho de limão

Porção para 08 pessoas

Ingredientes

• 04 peitos de frango, limpos, sem pele, cortados ao meio
• 02 colheres de sopa de óleo de milho
• 02 dentes de alho bem picadinhos
• 01 cebola grande, finamente fatiada
• 01 cenoura em tirinhas finas
• ½ xícara de chá, de vinho, bem seco
• Sumo de 02 limões
• 01 colher de chá de gengibre, sem a casca, bem raladinho
• 15º grs de requeijão, cremoso, tipo light
• Sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo

Temperar os peitos de frango com o sal e com a pimenta-do-reino. Dourar em uma panela baixa, com o óleo de milho. Retirar e reservar. Na mesma panela, e no mesmo óleo, em calor suave, refogar o alho, a cebola e a cenoura. Acrescentar o vinho, sempre em fogo baixo. Agregar o limão e o gengibre. Acertar o ponto do sal e da pimenta-do reino. Com um batedor de arame , bater e rebater o requeijão, até que se mostre bem cremoso. Misturar ao refogado. Servir com os peitos de frango.